Horchata
La horchata, sorte de lait végétal, est une boisson sucrée extrêmement populaire en Espagne et en Amérique Latine. Il existe différentes versions qui, selon les pays, peuvent être élaborées à base d’amandes, d’orge, de sésame, etc. La recette qui suit est la préparation typiquement mexicaine qui se prépare avec du riz.
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de grains de riz blanc
3 tasses 3/8 (850 ml) d'eau
1 bâton de cannelle cassé en deux
1 tasse (250 ml) de lait 3.25% ou de lait végétal
¾ de tasse (190 ml) de sirop de canne
1 gousse de vanille (optionnelle)
Préparation
Dans un grand bol, faire tremper le riz dans l'eau toute la nuit.
Filtrer le riz et garder l'eau.
Faire infuser les grains de riz dans le lait, la cannelle et la vanille pendant 3 heures.
Filtrer le mélange de lait de riz à l'aide d'un tamis fin.
Ajouter le sirop et le lait de riz, remuer à la cuillère à bar.
Réfrigérer et servir bien froid.
Categorie
Cocktail classique
Author:
Monsieur Cocktail
