Ramos Gin Fizz faible en sucre
L’un des rares cocktails qui doit son nom à son inventeur (et dont la paternité est quasi certaine !), le Ramos Gin Fizz est une version soyeuse d’un traditionnel Fizz. On raconte qu’à l’époque de son invention, dans les années 1880, Henry C. Ramos recommandait de le secouer pendant 12 minutes ! Ne craignez rien, la version moderne ne demande pas autant d’huile de coude !
Ingrédients
2 oz (60 ml) de gin (genièvre, épicé ou agrumes
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1 oz (30 ml) de sirop simple keto
½ oz (15 ml) de jus de lime frais
½ oz (15 ml) de jus de citron frais
½ oz (15 ml) de crème 35%
3 gouttes de fleur d’oranger
1 blanc d’oeuf
2 oz (60 ml) d’eau pétillante
Zestes de citron (pour décorer)
Préparation
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker en terminant par le blanc d’oeuf et mélanger avec vigueur pour émulsionner le blanc d’oeuf.
Remplir de glace et mélanger jusqu'à ce que vos doigts deviennent très froids.
Filtrer au tamis fin dans un verre haut refroidie.
Allonger d’eau pétillante
Décorer de zestes de citron râpé.
Categorie
Cocktail faible en sucre
Author:
Monsieur Cocktail
