Dry Gin sans alcool
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Signature aromatique
Baie de genièvre, citron, graine de coriandre, anis étoilé

Inspiré des "compound gin" (gins macérés et non distillés), notre expression sans alcool "Dry Gin" passe par une macération de plusieurs aromates traditionnels de ce style de spiritueux, comme la baie de genièvre, le citron, la graine de coriandre et l'anis étoilé, afin d'offrir une force aromatique insoupçonnée pour un produit non alcoolisé.

Légèrement sucré afin d'accroître les capacités de macération, mais aussi la texture et la longueur du produit en bouche, il s'agit ici encore une fois d'un produit qui déconstruit les codes pour créer un "gin sans alcool" complexe et à la personnalité remarquée, qu'il soit bu seul ou en cocktail. 

Comment l'utiliser:

  • Sur glace;
  • Gin & Tonic et Gin & Sonic;
  • Allongé d'eau pétillante ou de 7up;
  • Sour;
  • Martini;
  • Mule;
  • Bloody Ceasar;
  • French 75;
  • Fizz;
  • Comme du Dry Gin, bref!

Format: 700ml et 250ml
Sans gluten - Végane

Pour 1,5 oz (45 ml):
3g de sucre
20 calories

Ingrédients : Eau filtrée, Sucre de canne, Glycérine, Citron, Baie de genièvre, Arômes naturels, Épices, Acide citrique, Extrait de gentiane, Benzoate de sodium, Sorbate de potassium

Le nez se déploie sous une importante présence de la baie de genièvre, sapinéé et poivrée, où languit une impression poussiéreuse de coriandre. En bouche, le citron, la baie de genièvre, le poivre et la coriandre tapisse le palais vers une finale légèrement anisée

Cette question, complètement légitime, revient souvent dans le monde du « sans alcool ». Pourquoi un produit non alcoolisé à 0,5% est-il libellé sans alcool? Quelle est la différence dans l’élaboration d’un produit à 0,0% et d’un autre à 0,5%?

Tout d’abord, il faut savoir que les traces d’alcool sont partout dans notre quotidien. L’éthanol est en effet un produit de la fermentation et on l’on retrouve donc des traces d’alcool - sans que cela soit mentionné sur l’étiquette - dans les boissons non alcoolisées mais aussi dans le vinaigre, le kombucha, les confitures, les sauces, les jus pasteurisés, les sucreries, les sodas, les gâteaux, les tartes, le chocolat, le pain au levain, les cornichons, la choucroute, le fromage kéfir et certains aliments additionnés d’extraits ou d’arômes. En effet, les arômes, qu’ils soient artificiels ou naturels, sont généralement combinés à une base d’éthanol.

Il est important de mentionner que ce ne sont que des traces, dans l’ordre des 0,1 ml d’alcool pur par portion, ce qui ne représente aucun danger pour les femmes enceintes, les enfants ou les gens abstinents, sauf si une recommandation médicale vous demande d’éviter complètement l’alcool, auquel cas la mention 0,0% est essentielle. Dans ce cas, il vous faudra probablement aussi éviter, sous recommandation d’un médecin, les aliments fermentés (comme le pain de boulangerie) ainsi que la plupart des ingrédients transformés en épicerie qui contiennent du sucre ou des arômes.

Les traces d’alcool étant partout dans notre quotidien, la loi stipule qu’un produit contenant moins de 0,5% d’alcool par volume est considéré « sans alcool ». C’est pour cette raison que certains breuvages non alcoolisés et désalcoolisés, et qui contiennent moins de 0,5% d’alcool par volume, sont libellés sans alcool. Il est important par contre de noter que la loi recommande l’utilisation sur les étiquettes de l’expression « non alcoolisée » et qu’une révision de loi est prévue à la fin de 2023.

Sauf pour des raisons médicales donc, il n’y a pas de danger ni d’effets négatifs sur la santé de ces quantités minimales d’alcool selon les connaissances actuelles. Avec l’engouement des dernières années pour les spiritueux, les vins et les bières sans alcool, voici donc ce qui se cache derrière l’étiquetage de ces produits : 

Spiritueux, bière ou vin sans alcool avec une mention : moins de 0,5% d’alc./vol.

Ce produit a été élaboré avec des extraits botaniques ou des arômes naturels dont la base contient des traces d’alcool. Il contient moins de 0,5% d’alcool par volume.

Spiritueux, bière ou vin sans alcool avec une mention : 0,0% d’alc./vol.

Ce produit a été élaboré à 100% à partir d’arômes naturels dont la base a été spécialement développée avec de la glycérine ou du propylène glycol afin de ne pas contenir de traces d’alcool. Ce produit ne peut pas contenir de jus ou de fruits, qui contiennent presque toujours des traces d’alcool.

Spiritueux, bière ou vin sans alcool et sans mention sur l’étiquetage du pourcentage d’alcool

Ce produit a été nécessairement élaboré à partir d’extraits et/ou d’arômes naturels dont la base contient des traces d’alcool, sinon ils afficheraient fièrement la mention 0%. Ce produit contient donc généralement moins de 0,5% d’alcool par volume.