Vermouth rouge sans alcool
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Signature aromatique
Caramel, raisin, cassis, cannelle, vinaigre de vin.

Le vermouth est un ingrédient d’une incroyable complexité qui apporte beaucoup à un cocktail. Le nôtre ne fait pas exception, inspiré du fameux Dolin français, il possède des notes de vinaigre de vin, de raisin, de caramel et une finale épicée au cassis. Même sans alcool, sa balance aromatique impressionne.

Servi simplement sur glace avec un zeste d’orange ou de pamplemousse (ou juste sur glace, la police du zeste ne viendra pas vous arrêter), il est parfait à l’apéro, en digestif mais aussi en mangeant pour remplacer le vin.

Comment l’utiliser?

  • Sur glace avec un zeste d’orange ou de pamplemousse;
  • Allongé de tonic ou de jus de pamplemousse;
  • Vermouth Cocktail;
  • Negroni;
  • Manhattan;
  • Boulevardier et Rosita;
  • Americano;
  • Comme du vermouth rouge, bref!


Format: 700ml et 250ml
Sans gluten - Vegan.

Par portion / cocktail (45ml)

8g de sucre
40 calories

Ingrédients : Eau filtrée, Sucres (sucre de canne, jus de raisins concentré), Glycérine, Acide tartrique, Arômes naturels, Caramel, Acide citrique, Sorbate de potassium, Benzoate de sodium.

Le nez apporte des notes de fruits rouges et de subtils arômes de vinaigre de vin. En bouche, le cassis et le raisin dominent une rondeur où le sucre du caramel, les tannins et les épices chaudes sont en parfait équilibre.

Cette question, complètement légitime, revient souvent dans le monde du « sans alcool ». Pourquoi un produit non alcoolisé à 0,5% est-il libellé sans alcool? Quelle est la différence dans l’élaboration d’un produit à 0,0% et d’un autre à 0,5%?

Tout d’abord, il faut savoir que les traces d’alcool sont partout dans notre quotidien. L’éthanol est en effet un produit de la fermentation et on l’on retrouve donc des traces d’alcool - sans que cela soit mentionné sur l’étiquette - dans les boissons non alcoolisées mais aussi dans le vinaigre, le kombucha, les confitures, les sauces, les jus pasteurisés, les sucreries, les sodas, les gâteaux, les tartes, le chocolat, le pain au levain, les cornichons, la choucroute, le fromage kéfir et certains aliments additionnés d’extraits ou d’arômes. En effet, les arômes, qu’ils soient artificiels ou naturels, sont généralement combinés à une base d’éthanol.

Il est important de mentionner que ce ne sont que des traces, dans l’ordre des 0,1 ml d’alcool pur par portion, ce qui ne représente aucun danger pour les femmes enceintes, les enfants ou les gens abstinents, sauf si une recommandation médicale vous demande d’éviter complètement l’alcool, auquel cas la mention 0,0% est essentielle. Dans ce cas, il vous faudra probablement aussi éviter, sous recommandation d’un médecin, les aliments fermentés (comme le pain de boulangerie) ainsi que la plupart des ingrédients transformés en épicerie qui contiennent du sucre ou des arômes.

Les traces d’alcool étant partout dans notre quotidien, la loi stipule qu’un produit contenant moins de 0,5% d’alcool par volume est considéré « sans alcool ». C’est pour cette raison que certains breuvages non alcoolisés et désalcoolisés, et qui contiennent moins de 0,5% d’alcool par volume, sont libellés sans alcool. Il est important par contre de noter que la loi recommande l’utilisation sur les étiquettes de l’expression « non alcoolisée » et qu’une révision de loi est prévue à la fin de 2023.

Sauf pour des raisons médicales donc, il n’y a pas de danger ni d’effets négatifs sur la santé de ces quantités minimales d’alcool selon les connaissances actuelles. Avec l’engouement des dernières années pour les spiritueux, les vins et les bières sans alcool, voici donc ce qui se cache derrière l’étiquetage de ces produits : 

Spiritueux, bière ou vin sans alcool avec une mention : moins de 0,5% d’alc./vol.

Ce produit a été élaboré avec des extraits botaniques ou des arômes naturels dont la base contient des traces d’alcool. Il contient moins de 0,5% d’alcool par volume.

Spiritueux, bière ou vin sans alcool avec une mention : 0,0% d’alc./vol.

Ce produit a été élaboré à 100% à partir d’arômes naturels dont la base a été spécialement développée avec de la glycérine ou du propylène glycol afin de ne pas contenir de traces d’alcool. Ce produit ne peut pas contenir de jus ou de fruits, qui contiennent presque toujours des traces d’alcool.

Spiritueux, bière ou vin sans alcool et sans mention sur l’étiquetage du pourcentage d’alcool

Ce produit a été nécessairement élaboré à partir d’extraits et/ou d’arômes naturels dont la base contient des traces d’alcool, sinon ils afficheraient fièrement la mention 0%. Ce produit contient donc généralement moins de 0,5% d’alcool par volume.