Sazerac
Ingrédients :
2 oz (60 ml) de cognac ou de whisky rye
1 cube de sucre pilé
1 c. à thé (5 ml) d’absinthe
3 traits d’amer Peychaud
Zeste de citron (pour décorer)
Préparation :
Remplir un verre de glace et y verser l’absinthe. Réserver.
Dans un verre à mélanger piler le cube de sucre, ajouter le reste des ingrédients et remplir de glace.
Mélanger à la baguette ou à la cuillère de bar jusqu’à ce que vos doigts deviennent froids.
Vider la glace et l’absinthe du verre refroidi et y filtrer le cocktail.
Décorer d’un zeste de citron.
À propos de notre Sazerac
Cocktail officiel de La Nouvelle-Orléans, né environ à la même époque que le Old Fashioned, le Sazerac devrait son nom à une marque de cognac. Lorsque la crise du phylloxera frappe l’Europe, les Américains remplacent le cognac par du whiskey ou du bourbon, et lorsque l’absinthe est bannie aux États-Unis, ils la remplacent par de l’Herbsaint. Ces variations ne changent rien à l’esprit du Sazerac qui, avec sa simplicité, reste un classique du bar.